2018年7月24日，由河南省人民政府食品安全委員會辦公室、河南省糧食局、鄭州市人民政府共同主辦的“2018年河南省暨省會鄭州食品安全宣傳周活動啟動儀式”在鄭州國際會展中心舉行。

省人大、省政府、省政協(xié)有關(guān)領(lǐng)導；省政府食安辦主任，省文明辦、省網(wǎng)信辦，省文化廳、省旅游局，河南保監(jiān)局、鄭州鐵路局、省政府民航辦、鄭州海關(guān)，省科協(xié)、省婦聯(lián)等部門領(lǐng)導，省政府食品安全委員會成員單位主管領(lǐng)導及相關(guān)處室負責同志；鄭州市政府、鞏義市政府領(lǐng)導及有關(guān)部門工作人員，參加外場展示的監(jiān)管部門、食品企業(yè)和新聞媒體等共計千余人出席本次活動。

今年食品安全宣傳周活動主題為“尚德守法，全面推進食品安全省建設 ?讓人民生活更美好”，食品安全是人民對美好生活最基本的需要，是國家安全、社會穩(wěn)定、人民幸福的基石。河南花花牛乳業(yè)集團股份有限公司作為企業(yè)代表受邀出席。

奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。根據(jù)國務院辦公廳下發(fā)的《關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳制品質(zhì)量安全的意見（國辦發(fā)〔2018〕43號）》要求，花花牛積極響應政府號召，優(yōu)化調(diào)整奶源布局，發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖，加強良種繁育及推廣，促進優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)，優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，建立現(xiàn)代乳制品流通體系。

一、落實食品安全主體責任,提高質(zhì)量安全管理水平

花花牛始終堅持“為消費者提供100%安全的優(yōu)質(zhì)乳制品”、“質(zhì)量就是生命”的質(zhì)量管理理念，貫徹“質(zhì)量第一、安全為本、持續(xù)改進、追求卓越”的質(zhì)量安全管理方針。狠抓奶站、運輸、貯存、生產(chǎn)、檢測和銷售等各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，堅決執(zhí)行“質(zhì)量一票否決制”、并嚴格執(zhí)行“查兩頭、管中間”的做法，不斷深化質(zhì)量安全管理細節(jié)，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

二、樹立奶源是“第一車間”的質(zhì)量安全管理理念

花花牛不斷完善“種、養(yǎng)、加”產(chǎn)業(yè)鏈模式和自有自控奶源，從源頭保障乳制品安全。推進企業(yè)自建牧場、合作牧場、大型牧場園區(qū)、標準化養(yǎng)殖小區(qū)等奶源基地建設模式，形成企業(yè)生產(chǎn)所必需的優(yōu)質(zhì)安全的原奶供應鏈。從奶源基地的原奶生產(chǎn)、原奶運輸、到廠檢驗等環(huán)節(jié)統(tǒng)一規(guī)范要求，從而保障生鮮乳的持續(xù)供應能力和全供應鏈的長效質(zhì)量安全。

生鮮乳更是實現(xiàn)了從擠奶到公司全程封閉保鮮，認真落實生鮮乳收購記錄、生鮮乳檢驗記錄、生鮮乳交接記錄、擠奶設備清洗消毒記錄、奶畜飼料進貨查驗等各項制度，確保記錄的完整性和可追溯性。同時為保證奶站內(nèi)生鮮乳收購和運輸安全，奶站均安裝了牧場監(jiān)控系統(tǒng)和GPS跟蹤系統(tǒng)，對奶站擠奶過程、儲奶間、運輸車輛路線等時時監(jiān)控。

三、選擇優(yōu)質(zhì)供應商，嚴控原輔料的進廠檢驗，不合格嚴禁轉(zhuǎn)序

花花牛所選購的原輔材料的供應商均能提供有效的資質(zhì)證明，原料一般選擇國際和國內(nèi)前三的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品。公司的所有原輔材料根據(jù)《原材奶檢驗計劃》履行自檢和驗證檢驗，每批次原材料要求帶有出廠檢驗報告，檢驗和驗證合格后才能辦理入庫手續(xù)。每年要求供應商提供一次職能部門的檢測報告。每年供應部結(jié)合生產(chǎn)、質(zhì)管部、品控部對供應商進行資質(zhì)、進貨質(zhì)量評價，合格繼續(xù)列入合格供應商名錄，不合格供應商整改甚至淘汰。對影響質(zhì)量關(guān)鍵的原輔料供方進行現(xiàn)場評審，要求供方建立完善的質(zhì)量管理體系，進行持續(xù)質(zhì)量改進。

四、生產(chǎn)過程進行全員、全過程、全面質(zhì)量安全管理

生產(chǎn)工廠的菌種添加器、發(fā)酵間、灌裝間、二更間、包材暫存間均為潔凈作業(yè)區(qū)，為保證潔凈區(qū)的環(huán)境要求，公司每天、每周定期對環(huán)境消毒、檢測、檢查、改進，最大限度地避免了二次污染。設備、管道的清洗使用CIP系統(tǒng)就地清洗，高度自動化，提高了效率，整個生產(chǎn)過程為全自動在線監(jiān)控控制，有效保證了生產(chǎn)過程質(zhì)量安全。

工廠品控部檢驗人員百余人，均具有食品檢驗工證，做到持證上崗，監(jiān)督生產(chǎn)過程中質(zhì)量關(guān)鍵控制點，按要求記錄、驗證，保證產(chǎn)品配料后的料液及時檢驗。每一袋花花牛酸奶都要經(jīng)過9道工序、110個監(jiān)控點的嚴苛檢驗，只有全部合格才能上市。

五、成品的貯存、銷售

花花牛建立了產(chǎn)品追溯管理體系，健全低溫產(chǎn)品冷鏈管理系統(tǒng)，實現(xiàn)物流車輛易流平臺GPS在線監(jiān)控，全程低溫配送。成品庫冷庫要求每日記錄溫度、濕度，庫溫控制在6℃以下，確保產(chǎn)品的品質(zhì)。除外地經(jīng)銷商建立的冷庫，公司在鄭州市、洛陽市也建立5個冷庫，公司冷庫和經(jīng)銷商冷庫均安裝溫度監(jiān)控設施，通過易流平臺隨時監(jiān)控冷庫溫度。

一直以來，花花牛嚴格要求自身，堅持以食品安全為首要原則，切實履行“食品安全讓生活更美好”的使命。未來，花花牛也將積極踐行振興中國奶業(yè)的企業(yè)責任，嚴格把控產(chǎn)品質(zhì)量，向消費者提供更多健康營養(yǎng)的乳制品。新鮮在你身邊，花花牛，始終如一！

圖、文：劉亦洋